本报北京8月22日电 （记者季芳）截至目前，奥运会食品安全保障工作进展顺利，没有发生一例食品安全事故。这是北京市政府食品安全监督协调办公室新闻发言人唐云华在新闻发布会上透露的。

　　唐云华介绍，从8月7日到8月21日，北京市驻奥运会的食品安全监管人员在奥运村、媒体村、主新闻中心、国际广播中心和各竞赛场馆一共监控了供应运动员、随队官员、媒体的早餐389176份、午餐574035份、晚餐481527份、夜宵172092份，合计1616830份。监控奥运餐桌的食品超过了160万份，没有发生一例食品安全事故。

　　从8月7日到8月21日，各竞赛场馆、非竞赛场馆、训练场馆和奥林匹克大家庭的饭店、贵宾饭店、运动员自选酒店、媒体酒店以及奥运食品的生产企业、基地的监管人员，一共发出和接收食品原材料4864批次、4987车次，没有发生一例食品安全事故。

　　从2007年2月到现在，有关部门一共对奥运餐饮的供应基地、赞助商、独家供应商等企业监测抽查16610个样本，总体合格率达到98.67%，不合格的食品一律予以封存和销毁，从而保障了供应奥运会的食品合格率达到100%。

　　为了确保运动员的身体健康和食品安全，根据国家标准，还对动物源生食品实行了高频次抽检。自2007年2月至今，检测动物源生2340个，使供奥动物源生食品合格率达到100%。

　　据了解，为了有效应对突发事件，奥运期间成立了奥运食品安全应急指挥部，制定了应急预案，综合运用了快速检测箱、移动食品、食品监控系统、监控和追溯系统，实现了对竞赛场馆、非竞赛场馆、食品生产加工企业、配送企业的统一调度和整体联动。