>　　据悉，上海赛区奥运食品原料采取了“点对点”的供应模式，全过程都有严密监控，严格执行可追溯机制。食品原料从基地运到宾馆的过程中，需在公安、食药监、供应企业三方共同在场的情况下铅封启运；运抵后，这三方需和宾馆方面的工作人员一一核对，全部信息正确后方能启封验收。

　　此外，上海设置还有五家检测机构，用精密仪器的专门“盯牢”食源性兴奋剂。肉、奶、蛋、养殖性水产等食品原料，在专用库房存放，贴封条加锁，并采样送检，需四家同时出具“没有食源性兴奋剂”的报告才可开封使用。完