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56个民族祝福使者评选活动 白族之“三道茶”仪式http://sports.sina.com.cn 2007年06月11日14:52 新浪体育
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三道茶是拍摄计划的另一个观赏性场景，表演地点则定在大理市下关镇的一家具有浓郁白族特色的“艺苑茶馆”。 这家茶艺馆很久之前是一位有钱人的住所，后来成为大理市民族文化馆的办公地点，现在成为了一家茶馆，同时这里还是进行白族艺术传承的传习所。 对白族而言，品茶是一种艺术。每逢喜庆佳节或贵宾来临，主人都要举行“三道茶”仪式，依次向客人敬献苦茶、甜茶和蜂蜜茶。主宾相敬，举杯齐眉，不以解渴为目的，寓意着“一苦、二甜、三回味”。 头道茶，是以大理特产的散沱茶为原料，用特制的砂罐于炭火上焙烤至黄而不焦，芳香袭人之时冲入滚汤开水，其味浓酽，香苦宜人。 二道茶，以大理名食乳扇、核桃仁片加红糖为佐料，冲入大理名茶“感通茶”煎制的茶水，味香甜而不腻。 三道茶，以蜂蜜加少许椒、姜、桂皮为佐料冲入以“苍山雪绿”煎制的茶水，达到令人回味无穷的效果，在白族语中，“麻辣”二字是“亲热”的谐音。
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