祝福北京东乡族使者评选 洋芋蛋养育着世代东乡人

　　早饭吃的是羊(洋)，午饭吃的是鱼(芋)，晚饭吃的是蛋。实际上，他们一日3餐吃的都是“洋芋蛋”！这是东乡人对自己在改革开放前后一段时期生活的幽默解嘲。事实上，这也是东乡人生活的真实写照。

　　东乡人称马铃薯，也就是我们平常所说的土豆为“洋芋蛋”。在东乡县的这段时间里，除了东乡手抓，洋芋蛋也确实是我们餐桌主力。东乡洋芋个大饱满，剥皮之后呈金黄色，口感极好，所以东乡洋芋也如东乡手抓一样名满大西北。

　　走在东乡县的土地上，时值盛夏，只要是能种粮食的土地块儿，除了玉米就是成片的洋芋地了。虽然东乡土地干旱，不适合农作物生长，可是这里的土质却是洋芋所喜欢的，可以说在以前，就是这些洋芋蛋养活了生长在这片贫瘠土地上的东乡人，所以东乡人对于洋芋有着很深的感情。

　　东乡县地处临夏州以东(古称河州，以河州城为中心，城周围分东、西、南、北四乡)，东乡便由此得名，以前历代统治者以“东乡回”称之。东乡土地属干旱丘陵山地，这里山峦起伏，沟壑纵横，十年九旱，植被稀疏，总耕地36.74万亩中，山旱地就占了86.88%。

　　从地貌上看，东乡县的土山脉无明显走向，基本上以锁南坝县城为中心，向四周延伸属切割破碎的黄土地貌。山坡陡峭，切割较深，悬崖绝壁处处皆是。坡陡沟深，呈“V”形状。当地有一种说法是，“隔沟能说话，握手走半天”，讲的就是这种特殊的黄土地貌。

　　因为耕地面积很少，所以沟沟坎坎都成为东乡人种庄稼的地方。站在断崖之上向四周望去，就会看到无数大大小小的梯田星罗棋布在黄土坡之上，因为干旱的缘故，绿色总是难以盖住那黄色的地貌，绿色就显得有丝丝干黄之色。

　　东乡地方大都为高山峻岭、道路崎岖不平，行走都要上山下坡，人们在狭窄的地埂阡陌中行走时，往往头部也左右摆动，体态显得轻盈柔婉。据说，东乡族的舞蹈就是因为这些自然地貌的特征，形成了富有弹性和梗劲的腿部屈伸动作特点，以及轻快的上身左右摆动的舞步和点头、摇头的特色。