首次走进奥运食谱中餐占30% 影响将延续到奥运之后

　　北京奥运会上，中餐将第一次进入奥运食谱，而且占了30%的量。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授蔡教授说，目前奥运食谱正在斟酌过程中，已经有1000个中餐的菜式被推荐到奥组委。别看中餐只占了奥运食谱的30%，但是专家们为食品安全费的心思一点也不比那70%的西餐少。“中餐太复杂，用料复杂，还有很多辅料。使用的材料越多，隐性的不安全因素就越多，出问题的可能性就越大。”蔡教授说。

　　但复杂而精致也正是中餐的魅力所在，中餐在面临奥运会挑战的同时也与巨大机遇相逢。“通过奥运会，韩国的拌饭、日本的寿司都走向了世界。那么中餐呢？我相信奥运会对中餐一定能起到巨大的推动作用，中餐的影响要延续到奥运会之后。”蔡教授说。虽然还不知道哪些中餐能够进入奥运食谱，但一定是最能体现中国特色的。“我希望奥运会能够帮助外国友人体验中国传统餐饮文化和理念，比如食养，让中餐真正走向世界。”他说。(王文)