祝福北京柯尔克孜族拍摄花絮 美味的柯尔克孜族大餐

　　“祝福北京”摄制组一行来到了柯孜勒苏柯尔克孜自治州歌舞团，拜访多才多艺的库尔曼比·买买提木沙。

　　这一天让我最难忘的便是库尔曼比家里的那一顿美味的柯尔克孜族大餐。

　　柯尔克孜族的饮食习惯很具特色，当有客人去柯尔克孜族家里做客时，他们习惯于将客人独自留在客厅里用餐，主人自己则忙来忙去，直到客人用餐完毕他们才会用餐，这样做的目的就是为了给客人留出一个宽松的用餐环境，让客人可以毫无顾虑的品尝美味而不用顾忌主人。

　　这种用餐的习惯与内地的习惯是大相径庭的，内地的主人请客时如果主人不在餐桌上被认为是一种不尊重客人和冷落客人的做法。

　　柯尔克孜族讲究如果家里来了贵客，主人会宰羊，摄制组一行便得到了库尔曼比一家贵宾般的待遇。

　　客人中最尊贵的客人会得到主人送给他的羊头，贵客要按照柯尔克孜族的习惯将羊头上的一半皮全部吃掉，如果客人没有吃掉羊皮便表示对主人的轻视；贵客在吃完一半皮后，要将羊头再送回给主人的手中；然后，主人会将羊头上的另外一半剩下的羊头用刀子分成小份放在盘子中，再将这些小份分给其他客人一同品尝。

　　主人同样会将煮的羊肉放在盘子中让客人“自助”品尝，柯尔克孜族人的习惯是，如果客人全部吃完便代表着客人对主人饭菜的肯定，这说明主人的饭菜做得很美味，这是客人对主人款待最好的反馈；如果客人没有吃完这些羊肉，客人也可以将这些羊肉返还给主人，这对于主人来说同样是一种礼貌的行为。

　　这种做法与内地的做法同样也是大相径庭的，在内地，如果客人吃不完可以将饭菜留在自己面前的盘子中，同样饭菜吃完与否与主人的手艺如何是不成比例的，客人有更多的自由。

　　柯尔克孜族的大餐真的让人难以忘怀，各种水果、各种干果、用手抓着吃的纳仁、酸奶……同样有趣的还有柯尔克孜民族特有的餐饮文化，这一顿柯尔克孜大餐真是让我们大开眼界。