祝福北京毛南族拍摄花絮 土鸡土鸭菜牛烹制的火锅

　　“祝福北京”摄制组广西之行(一)

　　11月29日，“祝福北京”摄制组一行来到了广西壮族自治区环江毛南族自治县，此行的主要目的是为了拍摄“祝福北京”毛南族的三位使者候选人。

　　到达环江毛南族自治县的时候，恰巧是环江建县二十周年的纪念日，虽然活动已经结束了一个星期，可从街道上随风飘扬的彩旗和新建成的自治县政府大楼还是可以想象出当时的热闹场面。

　　毛南族人民十分热情，当地的领导用具有毛南族特色的火锅为我们接风。

　　毛南族的火锅和平常我们吃的北京火锅和重庆火锅有很大差别。从材料来讲，毛南族火锅习惯用土鸡、土鸭、菜牛等材料，他们觉得这些材料可以将鲜味也渗入到汤汁当中。他们这些材料的处理则和我脑海中的南方人有些背道而驰，不论鸡肉、鸭肉还是牛肉都是厚厚的一片儿，丝毫没有小巧精致的样子。毛南族用来涮肉的汤就是一锅老汤，这倒是将北京火锅和重庆火锅折中了。小料既没有麻酱的也没有香油的，而是由辣椒、青椒再加上咸盐组成的。

　　酒足饭饱后，我们开始了今天的拍摄，毛南族第一位使者候选人是谭思慧，作为一位艺术工作者，谭思慧面对的都是乡镇农村中的观众，紧张而繁琐的演出生活，她并没有感到丝毫的厌烦。她说，自己十分喜欢这份工作，因为她觉得这样的工作能够在家乡的各个乡镇传播毛南族的文化，她感到自己真正在从事着一份事业。

　　其实，谭思慧的艺术生涯并不是从环江毛南族自治县艺术团开始的，2003年从广西师范学院民族声乐班毕业后，谭思慧在罗城县艺术团开始了自己的艺术生涯。

　　在罗城仫佬族自治县艺术团工作的三年间，谭思慧的艺术才华得到了充分的展示，她参加了河池市第5、6、7届铜鼓山歌艺术节演出，连续荣获“优秀演员”称号。除了自己的声乐专业，谭思慧在舞蹈上的表现同样值得关注，她参加的舞蹈《斗鸡》曾荣获全国“桃李杯”舞蹈大赛广西分赛区一等奖。

　　对于谭思慧来说，在罗城仫佬族自治县工作的三年，既是快乐的也是痛苦的，快乐在于自己艺术能力的提高，痛苦在于自己不能回到家乡为父老乡亲展示自己的所学，为自己的民族做出自己的贡献。

　　2006年10月，谭思慧终于回到了自己的家乡，并且加入了家乡的艺术团。她开始为自己民族的佳酿——“毛南红”作代言人、她开始学习毛南族花竹帽的制作……谭思慧说，现在只要听到能够为自己的民族做出贡献，她就像上满了发条似的充满了动力。

　　11月29日，“祝福北京”摄制组来到了环江毛南族自治县，我们开始逐步了解一个并不熟悉的民族，开始慢慢揭开她的面纱。