“奥运大厨”扬州开选 将有100人左右通过初步考核

　　哈尔滨新闻网讯（赵元）2008年奥运会，吃饭可是个大事，前两天，北京奥组委的工作人员来到江苏扬州，开始挑选“奥运大厨”了。

　　扬州大学旅游烹饪学院的220多名在校大学生一个个跃跃欲试，既然是科班出身，什么营养学、烹饪理论知识自然不在话下，初步考核，全部过关，接下来的第二轮比的就是实战了。

　　试题很简单：削皮、切丝、加工，15分钟炒出一道“爆炒土豆丝”的家常菜。这题目看似简单，实际操作可不容易。

　　中国烹饪协会培训部主任桑建介绍，它的操作难度也是最难的，第一，土豆要切成粗细一致，包括青椒丝，也要切成和它相应的丝，充分体现了刀工，并且炒制的时候容易糊，因为土豆含有淀粉，所以前面要进行一些预先的处理。土豆丝下锅，三分钟功夫，就出锅装盘了。

　　经过初步考核，最后有幸入选的在100人左右。