保安全，每天90品种进核心区

　　在北京，类似的供奥蔬菜基地，还有23家。它们每天的供应能力，能达到160吨。此外，北京还挑选出了30家畜禽类生产基地、4家果品生产基地和3家水产品生产基地，农业局同时启用了一批备用基地。考虑到八九月是北京蔬菜生产淡季，在农业部的整体组织下，外省市的一些农业标准化生产基地也被纳入到“助奥运”的总体供应保障范围内。

　　北京市农业局新闻发言人刘亚清介绍说，这些基地都通过了无公害农产品、绿色食品和有机食品认证等质量标准体系认证，绝大多数是北京市甚至中国的名牌产品、著名商标。所有农产品的生产过程，都有规范的管理标准，产前、产中、产后全过程的生产档案，都会被记录下来。“让来自世界各个国家、地区的运动员、客人吃得满意、吃得健康，这既是承诺，也是目标。”北京市农业局农产品质量安全处处长陶志强补充说：“在农业部近两年对这些供应基地的质量抽检中，蔬菜农药残留合格率、动物肉类药品检测合格率均为100%。”

　　对于运输问题，陶志强请大家放心：“经过协调，有关部门已经为运输这些农产品的货车颁发了特别通行证，交通限行的影响得以消除。”一棵蔬菜从生产基地采摘到走上餐桌，全程处于0至5摄氏度的保鲜环境。甚至在洗菜时，为了保证水温维持在0至3摄氏度，工人会不断往流水池中加入冰块。蔬菜采取无菌切割车间，按需求分割成不同大小、形状后包装，送上冷藏配送车，由专门的安保人员护送进奥运核心区。奥运蔬菜全部实现产地追溯制。每盘端上餐桌的奥运蔬菜都可以根据电子标签，找到它的生产基地和加工企业。所有的加工过程都通过视频监测拍摄下来，并实时传递到市奥组委和市农业监管部门。

　　在品种方面，奥运核心区每天供应农产品品种90多个，有国内市场常见的，还有为了配合国外客人准备的20多个香料蔬菜品种，少部分热带水果则是进口。(本报记者 李 樱)