本报前线记者 李琛 北京报道

　　离奥运会开幕仅仅只有七天了,北京奥运会期间，来自世界各地的1万多名运动员、2万余名媒体工作者加上数百万人次的观众将聚集北京。除了震撼人心的比赛场面将令人难忘外，最让人关注的还有一个话题：到北京吃什么？

　　北京奥运会时要满足来自世界202个国家和地区的27万注册人员的餐饮需求。此外还要为700万人次的观众提供餐饮服务。

　　北京奥组委运动会服务部副部长向萍表示：奥运食谱应既满足运动员对热量、营养方面的需求，又要符合他们的宗教习惯、饮食口味。

　　虽然大部分运动员来自欧美地区，但同时也希望体现中华民族的饮食文化，让他们享受到中国的美食。所以届时，北京奥运村内将采取以西餐为主、中餐为辅的供餐方式。在北京奥运菜谱上中餐只占一小部分的份额，而其中70%仍定位在西餐。

　　“这是奥运会餐饮历史上最大的一单。”为北京奥运会奥运村、媒体村、国际广播中心和主新闻中心提供餐饮服务的是美国爱玛客公司，他们有着辉煌的纪录，曾经服务过13届奥运会。这次，爱玛客将再次刷新奥运会供餐史上的纪录：将向运动员、教练员、媒体以及官员提供超过350万份膳食。

　　爱玛客公司透露，这次奥运会的原材料用量惊人，以水果来说，93万根香蕉，它们首尾相连超过3个马拉松的长度；68万根胡萝卜，足够环绕有9.1万个座位的国家体育场外围150次；31万个橙子，榨汁后足够产生超过2.1万升橙汁……

　　仅在奥运村，厨师和餐饮工作人员将在一个可一次性容纳6000人的餐厅为来自世界各国超过2.8万名运动员、教练员和官员提供24小时服务，向运动员、教练员、媒体以及官员提供超过350万份膳食。烹制奥运食品的所有原材料，均来自“农田到餐桌”全程可追溯供应系统，确保从原料到餐桌的供应充足和安全。

　　在奥运村和主新闻中心，来自世界各地的人都能找到自己喜欢的美食。爱玛客厨师们制定了一个具有多达800余种菜品的“世界菜谱”：320道热主菜、160种蔬菜及马铃薯食品、128种大米及面食、400种不同的甜食和面点以及面包类食品。这些菜品每8天轮转一次。据介绍，为了完成这一庞大的餐饮盛事，除爱玛客旗下来自全球的230名厨师及管理人员外，还聘请了约6700名中国学生。