北京奥运会主场馆周边餐馆餐饮卫生将改造升级

　　新华网北京4月19日电(记者王思海)北京奥运会主场馆附近的一条街上的11家餐饮单位，将在今年6月底前全部升级改造为餐饮卫生的最高级——A级。有的餐馆厨房还将安装摄像头，让就餐者通过餐厅的电视，看到厨房内工作人员的操作情况。

　　记者19日从北京市卫生局了解到，这条街是位于朝阳区的北小河路，街上现有11家餐饮单位，目前有5家A级餐饮、4家B级餐饮、2家C级餐饮。由于这条街毗邻奥运会主场馆，其食品卫生管理面临巨大挑战，改善食品卫生条件成为餐饮企业经营者的共识。

　　上述餐饮单位的负责人都介绍了其经过升级改造后的卫生管理特色，有的单位会在厨房安装摄像头，让就餐者通过餐厅的电视清楚地看到厨房内工作人员的操作情况；有的单位将把厨房建成可参观式的等等，这些举措可以让消费者享有知情权，很好地体现中国的人文文化。

　　北京市卫生局卫生监督处处长、市卫生监督所所长王义说，奥运期间北京市将新增100多万人口，这给餐饮行业带来挑战。目前，北京市一些中小型餐馆的卫生主要存在三方面的不安全因素：一是部分中小餐馆食品卫生管理经验不足，卫生设施不到位，导致卫生条件不尽如人意；二是食品从业人员缺乏卫生意识，对食品卫生知识的了解远远不够，没有养成良好的卫生操作习惯；三是后厨管理职责不清，工作规范性差、随意性强。