吃，一向是老广用来引以为傲的资本之一。奥运来了，大批大批的老广们也得收拾起行装，北上京城了。在首都，这个政治、经济、文化的中心，一向会吃、爱吃、敢吃、能吃的老广们，这下吃啥？

　　烤鸭

　　老店：全聚德、便宜坊

　　北京，其实很像一个浓缩版的中国，也非常适合用“地大物博”这个形容词，南北菜系都在京城占有各自的阵地。但像提起中国就想起长城一样；到了北京，烤鸭终究还是绕不过去的一道菜。

　　既然说起烤鸭店，那全聚德、便宜坊就是两道不可逾越的山门，左右分开守在“北京烤鸭”这炉百年老火前；堂前殿下还纷纷涌立起一批师出名门的“新字号”。老店有老店魂牵梦萦的圆梦情节，新店则有新店各自的出奇之处。

　　流行：鸭王、利群、大董

　　现在吃北京烤鸭流行吃这三家：鸭王、利群、大董。三个掌柜的，全是出自全聚德的师兄弟。

　　鸭王估计最和老广投契。它的特色之一就是将烤鸭的配菜大胆地由传统的鲁菜、川菜改为了粤菜中的家常菜。来鸭王的，都是主吃鸭皮的。独特的技法，可以将鸭油全烤入皮里，皮虽厚，皮下却无油。一盘片好的鸭子，厚厚的鸭皮占了一半。吃起来香脆，入口即化。

　　大董的烤鸭店在京城也非常有名，而且他还是中国餐饮圈内唯一一位获得MBA学位的厨师兼餐饮管理者。大董烤鸭的鸭，新在吃法。店里专门选用了甜度比较低的方粒白糖，用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间，不用咀嚼也能化掉，口感层次丰富，也没有其它家鸭皮的油汁丰腴的感受。

　　利群最传奇，这间藏匿于北京小胡同里的烤鸭店，荣登外国自助游手册；1997年，美国人编的《中国五十年》的画册里也收录了“利群”和老板张立群的照片；美国《国家地理杂志》拍摄的电视片《神奇的地球》在做“北京烤鸭”这期节目的时候，选的主角也是它。在这里，可以品尝最传统的烤鸭，看最普通的胡同生活，外加听见堪比联合国的各国外语。

　　实惠：大鸭梨

　　不过，北京人自己甚少去以上这些地方。想好吃不贵，又能恰如其分地解解烤鸭馋，“大鸭梨”才是当之无愧的首选。看看它不远万里开来天通苑、回龙观，就知道它和北京老百姓的心贴得有多近。

　　特色

　　稻香村：购买手信好地方

　　随着前门大街、大栅栏的改造，最后深藏在这里的地道北京小吃也消失殆尽了。这里简陋小店里那香飘几里的卤煮火烧，炭火小铜火锅的爆肚终于成为了永远不能再复制的记忆。在“老北京炸酱面”店，这些其实也还吃得到，但作为一种传统小吃，形还尚在其次，和京剧一般，那神是没了。

　　所幸，稻香村的生意是越来越火。这个老字号的糕点店，萨琪玛、京糕条、豌豆黄、蜂蜜蛋糕，甚至是散装的义利威化饼干，都是几十年如一日的好口味。这里绝对是买手信的好地点，一如钜记之于澳门。更难得的是，这是少数北京顾客大大多于外地顾客的老店。